Peynirler belki de dünya mutfağının en popüler lezzetlerinden. Şarapların yanında, kahvaltılarda, şarküteri tabaklarında en lezzetli eşlikçi olan bu ürünleri Fransa’dan da ayrı düşünmek olmaz. Alışkın olduğumuz tatların yanı sıra, Fransız peynirlerinin çok daha aromatik ve ağır olduğunu söyleyebiliriz. Bu yüzden, farklı lezzetler denemeye hazır olmalısınız. Peki en meşhur Fransız peynirleri hangileridir?
En Ünlü Fransız Peynirleri
1- Rokfor
Evet, Rokfor’un sizi pek şaşırtmadığının farkındayız. Bu peynir ülkemizde de küflü peynir denildiğinde ilk akla gelenlerden birisi. Bir Fransız peyniri olan Roquefort yani Rokfor aslında yüz yıllardır mağaralarda üretilmekte. Türkiye’de denediklerimizin aksine, gerçek Rokfor çok daha sert ve yoğun bir tada sahip.
2- Comte
Comte, en popüler Fransız peynirleri arasında yer alıyor. Bu peynir, görünüş ve tat itibariyle eski kaşarı andırsa da yapımı oldukça zor ve zahmetli. Yine de sandviçlerde, yemeklerde, mezelerde kullanılmak için harika bir tercih. Türk damak tadına daha yakın olduğu için Comte bizim bu bölgedeki favori peynirimiz oldu. Kaşar gibi bir kullanım alanı sağlaması ve kötü kokmaması belki de Comte’nin en büyük avantajı.
3- Mimolette
Edam peynirini daha önce duymuş muydunuz? Hollanda’ya özgü olan ve ülkemizde de çokça tüketilen Edam peynirinin Fransa’daki ikizi de Mimolette oluyor. Turuncu ve genellikle top şeklinde üretilen bu peyniri meyvelerle mutlaka denemelisiniz. Çiğ inek sütüyle yaptıkları Mimolette, bizim peynir tabağımızda kendisine kesinlikle yer bulacak bir lezzet.
4- Munster – Géromé
Munster – Géromé bu listede kesinlikle yer alması gereken bir ürün. Peynir, Fransız peynirlerine kıyasla oldukça yumuşak. Dışında sert bir kabuk olmadığı için yemesi de diğer peynirlere göre daha kolay. Ama maalesef ki her güzelin bir kusuru var. Bu peynir, belki de Fransız peynirleri arasında en kötü kokanlardan bir tanesi. Mideniz bu konularda hassassa belki de iki defa düşünmeniz gerekir.
5- Brie
Yazıyı Rokfor gibi yine çok ünlü bir Fransız peyniri ile kapatmak istedik. Brie, Fransa’ya özgü olsa da artık Türkiye’de çoğu markette kolaylıkla bulunuyor. Yapımı ve olgunlaşması için bir süre gereken Brie’nin, dış kabuğunun rengi ne zaman yenmeye hazır olduğunu bizlere söylüyor. Fransızlar, bu yumuşak peyniri kahvaltıda da meze olarak da tercih ediyor. Bizce en lezzetli hali ise Brie’yi hellim gibi kızartıp yemek.
Fransa’yı gezerken yalnızca sokaklarını değil, peynirlerini de keşfetmeyi ihmal etmeyin. Özellikle gastronomi ile ilgileniyorsanız Fransa’nın her bölgesinin sizin için keşfedilecek yeni lezzetler ile dolu olduğunu unutmayın.
